Spreco alimentare: i britannici sono i peggiori criminali in Europa
Un nuovo studio rivela l'entità dello spreco 'moralmente ripugnante'
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La Gran Bretagna ha il più alto livello di spreco alimentare nell'Unione Europea, con ogni famiglia che accumula 13 libbre di cibo a settimana.
Un nuovo studio ha rivelato che l'UE spreca circa 22 milioni di tonnellate di cibo ogni anno e quasi tutto è evitabile.
Verdura, frutta e cereali sono i più buttati via a causa della loro breve durata, ma spesso si spreca anche la carne.
'In un certo senso è positivo che questo spreco sia 'evitabile', perché significa che possiamo fare qualcosa al riguardo', ha affermato il ricercatore capo Davy Vanham, del Centro comune di ricerca della Commissione europea. 'Molto cibo è ancora 'buono' ma viene buttato via quando supera la data di scadenza'.
I ricercatori chiedono una maggiore istruzione, sostenendo che la riduzione dei livelli di spreco farà risparmiare denaro alle famiglie e ridurrà l'impatto sull'ambiente.
Date di scadenza eccessivamente rigide e ordini eccessivi della classe media hanno entrambi contribuito allo spreco alimentare, il Daily Telegraph rapporti. 'Abbiamo notato che c'è meno spreco alimentare poiché la popolazione tende ad avere meno soldi', ha detto Vanham.
Anche i politici e i capi dei supermercati stanno subendo crescenti pressioni per ridurre i livelli di rifiuti in Gran Bretagna.
Il governo è invitato a introdurre una legge che vieti ai supermercati di gettare o distruggere le scorte in eccedenza, a seguito di una sentenza simile in Francia.
'Non solo [sprecare cibo] è moralmente ripugnante, ma ha serie implicazioni economiche e ambientali', ha avvertito l'anno scorso la baronessa Scott, presidente della commissione per lo spreco alimentare della Camera dei Lord.
Lo spreco alimentare nel mondo
Circa la metà di tutto il cibo prodotto nel mondo viene buttato via, pari a oltre 2 miliardi di tonnellate di rifiuti ogni anno. Si stima che l'impronta di carbonio generata dallo spreco alimentare mondiale sia più del doppio di quella creata dall'industria del trasporto stradale in America.
Un recente studio del Regno Unito Istituto degli Ingegneri Meccanici ha scoperto che una serie di fattori era da incolpare per tali livelli sbalorditivi di rifiuti, tra cui pratiche di raccolta, stoccaggio e trasporto inadeguate, date di scadenza eccessivamente rigide, offerte gratuite 'paghi uno prendi uno' e la domanda dei consumatori di 'esteticamente perfetti' cibo.
'Questo livello di spreco è una tragedia che non può continuare se vogliamo riuscire nella sfida di soddisfare in modo sostenibile le nostre future richieste alimentari', ha avvertito l'organizzazione.
Spreco alimentare in Gran Bretagna
Fino al 30 per cento del raccolto di verdure della Gran Bretagna non viene mai nemmeno raccolto perché il loro aspetto fisico non soddisfa gli standard rigorosi e milioni di tonnellate di cibo commestibile, in particolare frutta, verdura e pane, vengono buttate via dai supermercati ogni anno.
Con l'aumento del costo della vita e dei livelli di spreco, in Gran Bretagna è in aumento il saltare – prelevare cibo indesiderato dai bidoni della spazzatura dei supermercati. La pratica è tecnicamente illegale, e mentre alcuni lo fanno come dichiarazione morale o protesta contro il capitalismo e lo spreco, altri semplicemente non possono permettersi di comprare abbastanza da mangiare.
All'inizio di quest'anno, un padre disperato è stato arrestato per aver rubato pane e formaggio da un complesso chiuso della Tesco per sfamare la sua famiglia. 'Stavo morendo di fame', ha detto Paul Barker al Specchio giornaliero . «A volte passavamo due o tre giorni senza cibo. Non ne potevo più. Successivamente gli è stato concesso il congedo assoluto.
In definitiva, la maggior parte del cibo scartato proviene dalle famiglie. I britannici buttano ogni anno sette tonnellate di cibo e bevande dalle loro case, la maggior parte delle quali è ancora commestibile. Il cibo domestico evitabile è associato a 17 milioni di tonnellate di emissioni di CO2 ogni anno.
Cosa si sta facendo?
Attualmente, il settore alimentare e della vendita al dettaglio ha un accordo volontario con il governo per ridurre sia i rifiuti alimentari che quelli di imballaggio, ma i ministri 'non credono negli obiettivi obbligatori', afferma Il guardiano . Tutti i più grandi supermercati britannici collaborano già con enti di beneficenza per ridistribuire in qualche modo il cibo commestibile in eccedenza agli enti di beneficenza locali, ma solo Sainsbury's ha attualmente un programma nazionale in atto. I parlamentari si stanno preparando a discutere la possibilità di introdurre una legislazione per affrontare lo spreco alimentare.
Nonostante la pressione sui supermercati, ridurre i rifiuti domestici è il modo più semplice per limitare gli sprechi alimentari, affermano gli attivisti. Il Amo il cibo odio lo spreco La campagna esorta le famiglie ad adottare semplici misure per assicurarsi che meno cibo (e denaro) finisca nella spazzatura, incluso acquistare solo ciò di cui si ha bisogno, migliorare la conservazione del cibo e pianificare i pasti in anticipo.
