Recensione Hotel Fauchon: un dolce soggiorno a Parigi

La leggendaria gastronomia parigina porta il suo sapore nel nuovo hotel

Lasciali mangiare la torta! Così ha detto Maria Antonietta - o l'ha fatto? A quanto pare qualcosa si è perso nella traduzione e i prodotti da forno in questione erano in realtà delle brioches. Una storia del tutto più probabile, tuttavia, è che non abbia detto nulla del genere: lo storico malentendu sarebbe dovuto allo scrittore Jean-Jacques Rousseau, che in realtà attribuì l'osservazione a una grande principessa non meglio specificata.

Non importa. Il punto è, chi vuole la torta quando puoi avere i macarons? Tutto il giorno e a qualsiasi ora? Questo è solo uno dei punti salienti del nuovo Hotel Fauchon, situato a pochi passi dal negozio originale di Fauchon in Place de La Madeleine, aperto per la prima volta nel 1886.

Qui potrete assaporare questi deliziosi biscotti (sono anche biscotti?) con la degustazione che inizia nell'area lounge dell'hotel, dove agli ospiti viene presentata una selezione di 'macarons du jour' appena prima della consegna delle chiavi.

Nel caso non lo sapessi, Fauchon è un'istituzione parigina, nota per le sue golosità sia salate che dolci, da paté e pasticcini più golosi a millefoglie trasudanti e torte glassate che sembrano mini opere d'arte. A Fauchon, una lattina di biscotti non è solo una lattina di biscotti: è un contenitore riutilizzabile chic decorato con l'elegante logo della casa, un segno tipografico di raffinatezza nero, bianco e rosa, se mai ce ne fosse uno. In effetti, un mio amico giornalista francese una volta ha detto che una lattina di Fauchon è l'unico tipo che vale la pena tenere.

L'Hotel Fauchon è riconoscibile dalle sue tende rosa e dai grandi riscaldatori esterni che casualmente (o no) sembrano dei giganteschi macarons capovolti. All'interno dell'edificio Haussmann l'arredamento è minimalista, nel senso che non c'è molto mobilio o chiasso, ma c'è molto colore e luminosità: al piano terra, la sala da tè è allestita sotto un tetto di vetro e sono bagliori di rosa acceso ovunque, su tele, tappeti e tessuti d'arredo. Passa l'ascensore e prendi un macaron fresco da uno dei grandi barattoli di vetro: dopo un po' diventa spaventosamente istintivo.

Per fortuna, c'è sempre l'indulgente Carita Spa al piano di sotto (nella foto sopra) per aiutarti a resistere alla tentazione di dolci prelibatezze ad ogni angolo, ma attenzione: tutti i massaggi iniziano con una respirazione profonda utilizzando una varietà di oli essenziali che ricordano anche gli aromi canditi del L'ammiraglia Fauchon dall'altra parte della strada.

Le camere sono bianche e frizzanti in quel puntiglioso modo parigino che significa lusso e raffinatezza, anche se il rosa shocking fa una dichiarazione sotto forma di morbide poltrone in velluto, morbidi cuscini, giroletti e armadi su misura che sembrano frigoriferi Smeg solo più sfaccettati e fusi in iridescenti corallo.

Questi luccicanti 'guardaroba' indipendenti sono in realtà scrigni del tesoro gourmet: sono pieni di prelibatezze Fauchon che sono tutte incluse nel prezzo della camera - pensa tapenade e champagne rosa, paté de foie gras e mini crepes, oltre a più irresistibili dolce dolci di quanto tu possa agitare un bastone a. Non c'è da stupirsi che la pesante biancheria da letto bianca sia ricamata con un lungo occhio ammiccante: non c'è motivo di scendere la prima notte qui con così tante provviste di lusso a portata di mano.

Se arrivi al ristorante, che ha la terrazza più grande della zona, assicurati di prenotare in anticipo poiché la gente del posto si accalca qui all'ora di pranzo, per l'aperitivo e la cena.

Il menu onora lo spirito del tradizionalismo dato che Fauchon è, dopo tutto, uno dei principali attori nella storia culinaria di Parigi; i piatti sono decadentemente francesi con un fresco tocco internazionale. Aspettatevi la cucina del terroir (fois gras d'anatra con fichi e pancetta di maiale candita dell'Alvernia) e piatti più leggeri della costa sudorientale (carpaccio di tonno mediterraneo con crumble di parmigiano o orata alla griglia con zucchine à la plancha e cozze chorizo).

Infine, se non avete mangiato troppi macarons allo zoccolo, assicuratevi di provare una torta 'bisou-bisou', la vera icona della pasticceria Fauchon. Questo invitante gateau è realizzato a forma di broncio sexy, completo di piercing al labbro al cioccolato! - e ha un sapore buono come sembra nel menu: Adagiato su un crumble croccante con scintillii di mandorle caramellate, questo entremets nasconde una composta di lamponi adagiata su un morbido biscotto alla vaniglia del Madagascar. È condito con una ganache alla vaniglia e un tè caratteristico della miscela Fauchon con note di agrumi gourmet.

E tu sai cosa? Puoi scommettere il tuo ultimo dollaro che Maria Antonietta avrebbe scelto un bisou-bisou su una brioche.

I prezzi partono da circa £ 350 per una camera doppia standard; un menu fisso di tre portate bevande escluse al Grand Café Fauchon è di 48 euro. Disponibili opzioni alla carta. Hotel Fauchon, 4 Boulevard Malesherbes, 75008 Parigi. www.hotel-fauchon-paris.fr