Recensione terrazza estiva Bar Boulud: mette gli altri in ombra
michael@michaelkelly.com+447845999839
Il bistrot stagionale Bar Boulud del Mandarin Oriental tende a essere messo in ombra, letteralmente e metaforicamente, dal ristorante più famoso dell'hotel a cinque stelle di Londra, Dinner by Heston Blumenthal.
Ma mentre il bistrot si trova immediatamente sotto il ristorante del Blumenthal, ogni estate offre un'esperienza che suo fratello non può: l'accesso alla grande terrazza con giardino dell'hotel, che si affaccia direttamente su Hyde Park.
Il Bar Boulud si definisce francese con un pizzico di americana, che si traduce in un menu ricco di paté fatti in casa, lumache e tartare di manzo insieme a una selezione di hamburger grandi, sfacciati e impeccabilmente carnosi.
Durante una recente visita, ho iniziato con un ceviche con anguria che era così fresco e dolce che ero tentato di prendere la ciotola e sorseggiare da essa. Il mio compagno di tavola ha optato per l'altrettanto gustoso polpo alla griglia su una purea di mandorle, sormontato da un mucchio di foglie di rucola e fettine d'arancia.
Successivamente, il mio petto d'anatra marinato al vino rosso ha offerto sentori di fusione asiatica, per gentile concessione dell'accompagnamento di pasta di frutta rossa simile a Hoisin e ciliegie fresche. Dall'altra parte del tavolo, la trota di mare saltata in padella con vellutata di mais dolce succotash speziato aveva un sapore troppo carbonizzato per il mio amico, ma era perfettamente intonato per il mio palato.
Mentre la serata volgeva al termine, ci siamo soffermati sui sapori burrosi e di mandorla di un Gâteau Basque, insieme a uno straordinario millefoglie alla vaniglia.
Gli strati sottili di pasta sfoglia e le colonne di crème pâtissière sono scomparsi molto più rapidamente degli ultimi raggi di sole mentre l'oscurità invadente (o era il pasto che avevamo appena gustato?) metteva in ombra Dinner by Heston.
Bar Boulud, 66 Knightsbridge, SW1X 7LA; barboulud.com/london
