Crunch da pranzo informale: perché così tanti ristoranti chiudono?
Lo studio rileva un aumento del 25% nel numero di punti vendita che cadono in insolvenza
Gli analisti affermano che c'è una crisi da pranzo informale dopo che più di 1.400 ristoranti del Regno Unito sono crollati nell'anno da giugno 2018.
Il guardiano afferma che i clienti stanno voltando le spalle a catene come Byron, Strada e Gourmet Burger Kitchen poiché è stato rivelato che il numero di ristoranti insolventi nell'anno fino alla fine di giugno 2019 è aumentato del 25% rispetto al 2018, con 1.412 punti vendita che hanno chiuso i loro porte per sempre.
I ricercatori hanno anche scoperto che i primi 100 ristoranti del Regno Unito hanno registrato una perdita di 82 milioni di sterline nell'ultimo anno, in calo rispetto a un utile ante imposte di 102 milioni di sterline 12 mesi prima. Città AM dice.
Diverse ragioni sono state offerte nella spiegazione. L'incertezza sulla Brexit ha sicuramente domato la spesa dei consumatori e aumentano anche i costi per i proprietari a causa del relativo crollo del valore della sterlina.
La società di contabilità UHY Hacker Young ha affermato che la rapida ascesa del settore della ristorazione informale dalla crisi finanziaria del 2008 ha portato a un mercato medio eccessivamente saturo, ma un portavoce ha insistito sul fatto che non sono solo le catene di nomi di famiglie a soffrire.
La crisi della ristorazione è stata presentata come un problema solo per le catene che avevano perso i contatti con i propri clienti, ha affermato Peter Kubik. Questo si affaccia sulle centinaia di piccoli ristoranti indipendenti che sono diventati insolventi.
Aggiunge che i ristoranti buoni e quelli cattivi sono stati colpiti da sovraccapacità, debole spesa dei consumatori e aumento dei costi negli ultimi tempi.
Avere un seguito fedele è fantastico, continua, ma se quel seguito fedele smette di uscire, allora hai un problema. Il numero di ristoranti le cui vendite sono pari o prossime alla capacità è piuttosto ridotto: sono l'eccezione.
Ritiene che la gestione aggressiva del flusso di cassa sarà fondamentale nei prossimi mesi, in particolare perché i punti vendita in difficoltà non possono aspettarsi che le banche siano così generose con i loro prestiti a causa dei problemi ben pubblicizzati del settore.
