Gli hamburger vegani sanguinanti saranno in vendita nel Regno Unito
L'ascesa del non-carne continua mentre Tesco vende l'hamburger Beyond Meat
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Tesco questo mese diventerà il primo supermercato del Regno Unito a vendere Beyond Burger, un tortino vegano senza carne che sanguina succo di barbabietola quando lo mordi, mentre continua l'ascesa delle alternative alla carne.
L'hamburger, prodotto dal marchio statunitense Beyond Meat, ha suscitato grande entusiasmo quando è arrivato nel Regno Unito il mese scorso, in vendita presso la piccola catena di hamburger Honest Burgers. Il ristorante dell'azienda a Kings Cross, a Londra, ha provato l'hamburger ed è andato rapidamente esaurito.
Il tortino vegano è composto da proteine di piselli, olio di cocco e fecola di patate e una lista di ingredienti simile è alla base di un hamburger vegano di fabbricazione britannica che è stato messo in vendita nei ristoranti di Oxford e Londra il mese scorso, l'hamburger B12 di Moving Mountains.
Entrambi sono prodotti altamente elaborati e tecnicamente difficili da realizzare ed entrambi hanno un senso di missione, i loro produttori credono che le alternative alla carne siano più etiche e più rispettose dell'ambiente rispetto agli hamburger tradizionali.
La prossima generazione di sostituti della carne bovina potrebbe essere ancora più convincente. All'inizio di quest'anno, Cablata ha riferito sui progressi della carne coltivata in laboratorio, in cui le cellule prelevate originariamente da un animale possono essere coltivate in un laboratorio.
Un'azienda statunitense, Just, ha già creato un sostituto del foie gras utilizzando queste tecniche, anche se Wired afferma che al suo giornalista non è stato permesso di assaggiare il prodotto perché non era pronto per il consumo pubblico.
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