Il grasso è davvero un amico nella lotta contro l'obesità?
Il nuovo rapporto è stato definito 'irresponsabile' dopo aver detto alle persone di evitare cibi a basso contenuto di grassi e smettere di contare le calorie
Gli operatori sanitari hanno criticato un nuovo rapporto che suggerisce che mangiare più grassi potrebbe aiutare ad affrontare la crisi dell'obesità nel Regno Unito.
'Mangiare grassi non fa ingrassare', afferma un rapporto congiunto del National Obesity Forum (NOF) e della Public Health Collaboration.
Accusando gli enti sanitari di collusione con l'industria alimentare, affermano che la denigrazione dei grassi e la promozione di cibi a basso contenuto di grassi hanno avuto conseguenze 'disastrose' per la salute.
'Per anni ci è stato detto che dovremmo ridurre la quantità di grassi che mangiamo', afferma Sky News . 'Ora sembra che la storia stia cambiando.'
Ma il consiglio dell'ente di beneficenza non è stato ben accolto da alcuni, con la nutrizionista capo di Public Health England, la dottoressa Alison Tedstone, che ha liquidato il rapporto come irresponsabile e potenzialmente mortale.
Quindi il grasso è davvero tuo amico? Ecco cosa dicono gli esperti:
Consigli attuali del SSN
Le linee guida ufficiali, in vigore dagli anni '80, consigliano di ridurre tutti i tipi di grassi.
'Troppi grassi nella dieta, in particolare i grassi saturi, possono aumentare il colesterolo, il che aumenta il rischio di malattie cardiache', afferma il NHS .
L'uomo medio dovrebbe mirare a non avere più di 30 g di grassi saturi al giorno, mentre le donne dovrebbero mirare a non più di 20 g al giorno.
Tuttavia, il SSN sottolinea che non tutti i grassi sono 'cattivi' e che una piccola quantità di grassi insaturi, presenti in alimenti come avocado, olio d'oliva e alcune noci, sono una parte importante di una dieta equilibrata.
Cosa dice il nuovo rapporto?
Gli autori affermano che le linee guida a basso contenuto di grassi sono state basate su una 'scienza imperfetta' e hanno portato le persone a mangiare carboidrati e zuccheri più raffinati. Ora chiedono una revisione urgente dei consigli dietetici ufficiali nel tentativo di combattere i crescenti livelli di obesità e diabete di tipo 2.
'Il cambiamento nei consigli dietetici per promuovere cibi a basso contenuto di grassi è forse il più grande errore nella storia della medicina moderna', afferma il dott. Aseem Malhotra, consulente senior.
'Mangia grasso per dimagrire', aggiunge. 'Non temere il grasso; grasso è tuo amico.'
Invece di fare affidamento su opzioni a basso contenuto di grassi per perdere peso, il rapporto chiede di mangiare più 'cibi integrali', tra cui carne, pesce e latticini, nonché cibi sani ricchi di grassi come gli avocado.
Sostiene inoltre:
- I grassi saturi non causano malattie cardiache
- Le persone dovrebbero evitare carboidrati amidacei e raffinati, zucchero e spuntini
- Le persone non dovrebbero contare le calorie
- Le persone dovrebbero evitare cibi etichettati a basso contenuto di grassi e colesterolo
- Le persone 'non possono superare' una cattiva dieta
Qual è stata la reazione?
Il rapporto ha provocato un 'ampio contraccolpo' tra la comunità scientifica, afferma il Daily Telegraph . Oltre al suo messaggio, la pubblicazione è stata anche criticata per non essere stata sottoposta a revisione scientifica tra pari.
'Di fronte a tutte le prove, chiedere alle persone di mangiare più grassi, eliminare i carboidrati e ignorare le calorie è irresponsabile', ha affermato il dott. Tedstone.
Ha aggiunto che la promozione di una dieta ricca di grassi, in particolare di grassi saturi, potrebbe avere conseguenze mortali. 'Troppi grassi saturi nella dieta aumentano il rischio di aumento del colesterolo, causa di malattie cardiache e possibile morte.'
Il consigliere del governo per l'obesità, la professoressa Susan Jebb, ha detto al... BBC che 'l'attuale consiglio dietetico si basa sulle migliori prove che abbiamo'.
