Macallan Whisky Lounge: una nuova destinazione per gli appassionati di scotch più esigenti

Un bel nuovo bar in una posizione inaspettata

Il fotografo Paul Winch-Furness

Nonostante la sua posizione centrale, St George Wharf è un posto piuttosto sgradevole. Si trova a Vauxhall, appena a sud del Tamigi, a pochi passi dalla Tate Britain, ed è a breve distanza dal Tamigi, eppure la sua architettura ha vinto due volte il premio per il peggior edificio del mondo. Sembra quindi un posto improbabile per un nuovo entusiasmante ristorante giapponese con un tocco europeo, eppure è esattamente quello che ha appena aperto.

Four Degree offre un concetto di ristorazione unico in un ambiente davvero elegante. St George Wharf non è così orribile dall'interno quanto lo è dall'esterno, e la direzione del Four Degree ha fatto un buon lavoro nel trasformare questa unità vuota in quella che potrebbe diventare una destinazione culinaria.

Per aiutare il progetto, Four Degree ha aperto questo mese le porte della sua nuova Macallan Whisky Lounge, la prima del suo genere nel Regno Unito.

Da quando il ristorante è stato aperto nel dicembre dello scorso anno, ha gradualmente iniziato ad affermarsi come un punto di riferimento per i bevitori più esigenti, e ora fa un ulteriore passo avanti. Gli appassionati di whisky potranno assaggiare bottiglie rare, costose e deliziose al bicchiere, nel comfort di una lounge appositamente progettata, piena di gloriosi armadietti, pieni fino a scoppiare dei migliori whisky conosciuti dall'umanità.

La lounge ospita alcuni grandi nomi, tra cui Tomintoul, il cui approccio tradizionale ha portato a dei drammi davvero raffinati. Ma offre anche alcune bottiglie davvero inaspettate come l'Irish Whisky di Kinahan, un distillatore vecchio ma sempre più anticonformista che rifugge la maturità sulla profondità del sapore e porta al processo di finitura esoteriche vecchie botti di alcol, con effetti affascinanti, anche se non sempre di successo . Tuttavia, gli appassionati di whisky esperti apprezzeranno l'opportunità di provare cose che potrebbero non aver avuto prima.

Arredata con gusto, la lounge riflette il concetto di fede dei suoi proprietari: prima dell'apertura del ristorante, un gruppo di monaci buddisti è stato portato dal Tibet per benedire l'attività.

Oggi, i bevitori del Macallan Whisky Lounge possono sorseggiare sotto lo sguardo benevolo di un santuario buddista, con la certezza che qualsiasi ristorante che si spinge fino a venerare la tradizione è tenuto a garantire che i suoi antichi whisky siano trattati con la dovuta deferenza.

The Macallan Whisky Lounge al Four Degree, 2C St George Wharf, Londra SW8 2LE, fourdegree.co.uk