Mangia l'arte: Theo Randall e Amber Locke diventano creativi
Cibo abbastanza buono da incorniciare e arte abbastanza buona da mangiare all'InterContinental Park Lane
Theo Randall, chef in residenza presso The InterContinental, ha unito le forze con l'artista Amber Locke per Eat the Art, uno speciale menu degustazione presso l'hotel Park Lane.
È, se mi perdoni il gioco di parole, una collaborazione naturale. Il lavoro di Locke prevede la meticolosa disposizione di frutta, verdura e fiori in motivi geometrici, che fotografa e condivide con i suoi 100.000 follower su Instagram. Il lavoro di Randall con ingredienti simili finisce spesso anche sui social media, grazie ai commensali che si avventano sui piatti elegantemente costruiti.
Il suo ristorante, con i suoi divanetti verde salvia e le piante abbondanti, offre lo sfondo perfetto. Anche il pavimento - in parte in legno e in parte in piastrelle a motivi geometrici - ha un'aria erbacea. Contro questa pellicola neutra di fauni e taupe, una brillante stampa acrilica del contributo di Locke è un avvincente tocco di colore.
Carote, barbabietole, piselli, pomodori e limoni balzano tutti dalla parete del ristorante - e dalla parte anteriore del menu, dove l'arte è riprodotta in miniatura. È anche disponibile per l'acquisto: una stampa acrilica firmata, incorniciata e limitata a una tiratura di soli cinque, ha un prezzo di £ 2.500. Le stampe giclée senza cornice costano £ 300.
Apri il menu e vedi cosa ha realizzato Randall con la stessa tavolozza. I pomodori completano una bruschetta dal sapore intenso; le barbabietole accompagnano un antipasto di anguilla affumicata; e i piselli abbelliscono un piatto di voluttuosi tagliarini, la pasta fresca condita con prosciutto e burro vellutato.
L'agnello del Somerset, tenero e ricco, è accompagnato da un orto pieno di verdure, tra cui la zucca dolce delica, una delizia autunnale. E i limoni finiscono in una memorabile crostata amalfitana, servita con un bicchiere di Saracco 2017, uno spumante leggero che completa la freschezza degli agrumi.
La splendida frutta e verdura sono una tale ispirazione, dice Locke (sotto, con Randall). Adoro il cibo di Theo, quindi è stato un piacere prendere gli ingredienti utilizzati nel suo menu e trasformarli in un design artistico.
Randall ripaga il complemento, descrivendo il lavoro di Locke come fonte di ispirazione. Il suo amore per gli ingredienti è molto evidente e la capacità di farli sembrare così commestibili e freschi è un'abilità molto speciale.
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Un post condiviso da @ rawveganbionda il 7 ottobre 2018 alle 7:18 PDT
Menu degustazione Eat the Art, cinque portate a £ 60 a Theo Randallat l'InterContinental , Londra V1
