Hedonism Wines – aiutandoci a brindare con classe
Cerchi una bottiglia davvero speciale? Il capo acquirente Alistair Viner sceglie le sue bevande preferite per le festività natalizie
ilya Krylov Fotografia e visualizzazione
Spumanti
Petit & Bajan Ambrosie, Champagne, Francia, NV, £ 39,80
Petit & Bajan è un viticoltore che coltiva le sue uve nei villaggi Grand Cru di Avize e Verzenay. L'Ambrosie è una miscela di 70% chardonnay di Avize e 30% di pinot nero di Verzenay. Questo è un vino fine e vivace, con belle caratteristiche di frutta con nocciolo e un finale lungo e puro.
Sebbene la famiglia abbia una lunga tradizione nella produzione di champagne, questa è una nuova impresa per loro e offre un prezzo decisamente eccessivo per il prezzo: è sicuramente un ottimo modo per dare il via alle festività natalizie e una casa da tenere d'occhio.
Giulio Ferrari Riserva, Trentino, Italy, 1999, £218
Un'ottima alternativa allo champagne e sicuramente non deluderà, questo è un meraviglioso spumante italiano del nord Trentino. Realizzato con il metodo champenoise, vanta un palato ricco e cremoso e sapori di agrumi, fiori bianchi e minerali. Questa particolare casa produce spumanti sin dai primi anni del 1900, il che significa che rivaleggia davvero con i migliori champagne sul mercato.
Vini bianchi
Bourgogne Aligote Buisson-Charles, Borgogna, Francia, 2013, £ 15.80
Questo è un bel bianco fresco, fresco e di classe, di medio corpo, con una buona freschezza e note di limone, mela verde e altri frutti di frutteto. È perfetto da solo, ma può funzionare anche con piatti di pesce più leggeri. Offre un'ottima alternativa al più noto chardonnay della Borgogna e ha una grande versatilità per molti dei piatti della tradizione natalizia.
Chateau Grillet, Valle del Rodano, Francia, 2006, £ 171
Prodotto in piccole quantità da una proprietà all'estremità settentrionale della valle del Rodano, lo Chateau Grillet del 2006 ha sapori di albicocca secca, pesca bianca e un finale persistente e affumicato. Elegante e abbastanza floreale, questo vino è ottimo con il tacchino per chi preferisce il bianco al rosso.
Vini rossi
Chris Ringland Marvel Shiraz, Barossa Valley, Australia, 2010, £ 44,90
Un classico scaldino invernale della Barossa Valley australiana, questo è un vino grande e generoso che è un must per gli appassionati di shiraz: corposo ma morbido e succoso, con intense note di mora, ciliegia scura e spezie dolci. È un vino universalmente attraente che non solo completerà un'ottima cena di Natale, ma si accompagnerà anche a tutti quei deliziosi avanzi.
Chateau Montrose, Saint-Estephe, Bordeaux, Francia, 1982, £ 266,70
Una delle più grandi annate di Bordeaux degli ultimi 50 anni è stata il 1982 e questo sforzo completamente maturo del rispettato Chateau Montrose è un super esempio dell'annata. Ricco, complesso e relativamente pieno, ha sapori deliziosamente puri di ciliegia scura, fumo di legna e un po' di spezie. Un vero classico e perfetto per chi ama qualcosa di un po' più tradizionale il giorno di Natale.
Vini dolci
Vidal Ice Wine di Pelee Island, Canada, 2006 (37.5cl), £46.50
Il Canada ha davvero stabilito un punto di riferimento negli ultimi anni, con la qualità del suo vino ghiacciato rivaleggiata solo dalla Germania. È super dolce e riccamente strutturato, con sapori di marmellata, zucchero di canna e spezie, oltre a una perfetta acidità. Anche se un po' a sinistra, la sua dolcezza, unita alla sua bella freschezza, funziona davvero bene con l'intensità del budino di Natale.
Chateau d'Yquem, Sauternes, Francia, 2001 (37,5cl), £ 335,90
Variamente descritto dalla critica come 'perfetto', 'ottimo' e 'benchmark', il D'Yquem 2001 è sicuramente uno dei migliori vini prodotti da questo castello negli ultimi anni. Ancora relativamente giovane, con aromi di marmellata, ananas, creme brulée e mandorle, invecchierà con grazia nei prossimi 50 anni.
Una vera delizia di vino che si può gustare con del foie gras prima del piatto principale, con il budino alla fine, e magari con un bel pezzo di Stilton. Se ti senti davvero decadente, perché non godertela da sola?
ALISTAIR VINER è head buyer per Hedonism, una raffinata boutique di vini e liquori con sede a Mayfair di Londra; hedonism.co.uk . Immagine in alto di Ilya Krylov
