Il futuro della carne è senza animali?
Il rapporto afferma che la maggior parte della carne che le persone mangiano entro il 2040 non proverrà da bestiame macellato
Lino Mirgeler/AFP/Getty Images
Secondo un importante rapporto, più della metà della carne consumata in tutto il mondo nel 2040 non proverrà da animali macellati, a causa del crescente disagio per l'impatto ambientale ed etico dell'industria alimentare globale.
Sulla base di interviste con esperti del settore, società di consulenza globale A Kearney stima che in 20 anni circa il 60% di tutta la carne sarà costituita da alternative coltivate in tini o prodotti a base vegetale che hanno l'aspetto e il sapore della carne.
Prevede che il 35% della carne sarà coltivata, creata attraverso la crescita esponenziale delle cellule nei bioreattori e senza la macellazione degli animali. Un ulteriore 25% sarà costituito da sostituti vegani realizzati con prodotti a base vegetale, come parte di una grave interruzione dell'industria della carne, afferma.
È più probabile che tu stia gettando sulla griglia una bistecca coltivata in laboratorio rispetto a una presa da una mucca viva e che respira, conclude il sito web sulla sostenibilità Abbracciatore di alberi .
L'indipendente afferma che la transizione sarà il risultato di una crescente consapevolezza delle conseguenze ambientali dei metodi convenzionali di allevamento della carne e della crescente domanda di alternative vegane. Il rapporto evidenzia anche le preoccupazioni che le persone nutrono per il benessere degli animali nell'allevamento industriale, afferma Il guardiano .
L'industria della carne convenzionale alleva miliardi di animali e fattura oltre 785 miliardi di sterline ogni anno.
Tuttavia, anche la produzione di carne è altamente inefficiente. Ad esempio, occorrono circa 3 kg di cereali per produrre 1 kg di carne di pollame. A causa di questa produzione di carne ha un enorme impatto ambientale, hanno avvertito gli scienziati, tra cui le emissioni di gas serra che guidano il cambiamento climatico, l'inquinamento di fiumi e oceani e la distruzione di habitat selvaggi per i terreni agricoli, afferma il Mail giornaliera .
Gli autori del rapporto hanno affermato: L'industria del bestiame su larga scala è vista da molti come un male inutile. Con i vantaggi dei nuovi sostituti della carne vegana e della carne coltivata rispetto alla carne prodotta in modo convenzionale, è solo questione di tempo prima che acquisiscano una quota di mercato sostanziale.
AT Kearney stima che circa 1 miliardo di dollari sia già stato investito nello sviluppo di prodotti vegani come hamburger di manzo sostitutivi e uova strapazzate, anche da aziende che dominano il mercato della carne convenzionale, afferma il Guardian.
Oltre alle preoccupazioni ambientali e al benessere degli animali, il passaggio a alternative non zootecniche comporterà anche un ulteriore beneficio per la salute dei consumatori, ha rilevato AT Kearney.
Mentre quasi la metà dei raccolti del mondo sono dati in pasto agli animali, solo il 15% delle calorie delle piante finisce per essere consumato dagli esseri umani sotto forma di carne. Al contrario, afferma il rapporto, la carne coltivata e i sostituti della carne vegana conservano circa tre quarti delle calorie in ingresso.
Il rapporto cita anche sondaggi sui consumatori in Cina, India e Stati Uniti che suggeriscono che la potenziale diffidenza dei clienti nei confronti della carne coltivata non costituirà un ostacolo per la sua adozione diffusa.
Per gli appassionati mangiatori di carne, l'aumento previsto dei prodotti a base di carne coltivata significa che possono continuare a godere della stessa dieta che hanno sempre, ma senza lo stesso costo ambientale e animale, afferma Carsten Gerhardt, un partner di AT Kearney.
