Un assaggio di Israele, a Londra e Gerusalemme
Questo autunno, due festival gastronomici porranno l'accento sulla ricca storia culinaria di Israele
Helen Cathcart
Gerusalemme, come Londra, è stata a lungo un luogo di incontro di culture e cucine - e questo autunno le due città si scambieranno ricette e talento in un paio di festival gastronomici.
Il London Restaurant Festival è composto da più di 70 eventi, 250 menu degustazione e dieci cucine di prim'ordine, tra cui un ruolo da protagonista per il cibo di Gerusalemme.
Lo chef israeliano Moshiko Gamlieli sarà ospite per una sola notte alla Mortimer House, dove cucinerà un menu degustazione di cinque portate il 22 ottobre.
Menu speciali saranno offerti anche al The Palomar di Soho (sotto), che servirà una festa della Gerusalemme moderna il 21 ottobre, e Scully, il primo ristorante del protetto di Yotam Ottolenghi e dell'ex capo chef di Nopi Ramael Scully. Promette un'esplosione di sapori israeliani il 16 ottobre.
Se i biglietti scarseggiano - e in passato si esauriranno rapidamente - potresti prendere in considerazione un viaggio all'OpenRestaurants Gerusalemme il mese successivo.
Dal 19 novembre proporrà più di 100 eventi culinari, dai tour di mercato alle masterclass. E mentre i piatti tipici locali come hummus e shawarma possono essere l'attrazione principale per i visitatori, la cultura del ristorante di Gerusalemme ha linee di influenza che raggiungono tutta l'Europa, il Medio Oriente e l'Asia.
Una delle caratteristiche più interessanti del festival è il treno del gusto, un viaggio lungo il sistema di metropolitana leggera della città tra la Porta di Damasco e il mercato di Machane Yehuda (sotto), che consente di salire e scendere, sfruttando al meglio i ristoranti e il cibo bancarelle in ogni stazione in mezzo.
Pacchetti che includono il treno del gusto e uno di una selezione di tour gastronomici, che coprono la città vecchia, i suoi produttori di falafel o le sue specialità gastronomiche, sono disponibili per € 30. Per un'esperienza più coinvolgente, un biglietto da € 195 include un corso di cucina con lo chef e appassionato di slow food Moshe Basson, una serata di vino israeliano e tapas all'hotel Mamila, snack in un bar pita e pane challa per il sabba.
Il Festival dei ristoranti di Londra si svolge nei ristoranti di tutta la città per tutto ottobre. OpenRestaurants Gerusalemme va dal 19 al 23 novembre
