Campylobacter trovato nella maggior parte dei polli britannici: ma che cos'è?
Tre quarti di tutto il pollo fresco acquistato in Gran Bretagna è infetto dal virus dell'intossicazione alimentare
La Food Standards Agency ha rivelato che il 73% del pollo fresco è risultato positivo al campylobacter, un insetto da intossicazione alimentare, lo scorso anno.
La FSA ha testato più di 4.000 campioni provenienti da grandi punti vendita al dettaglio e piccoli negozi indipendenti e macellerie. Lo studio durato un anno ha rivelato che tutti i principali rivenditori non sono riusciti a raggiungere gli obiettivi di riduzione dei livelli di batteri presenti nei polli interi refrigerati e nelle loro confezioni, il BBC rapporti.
Asda ha avuto il più alto livello di contaminazione, mentre Tesco ha registrato il più basso. Marks & Spencer, Waitrose, Morrisons e la Cooperativa hanno visto tutti diminuire i livelli da quando lo studio si è concluso a febbraio.
Che cos'è il campylobacter?
È l'intossicazione alimentare più comune nel Regno Unito, che colpisce 280.000 persone ogni anno. I batteri si trovano tipicamente nella carne cruda, in particolare nel pollame, così come nel latte non pastorizzato e nell'acqua non trattata.
Campylobacter si diffonde facilmente e ha una bassa dose infettiva, il che significa che solo pochi batteri in un pezzo di pollo poco cotto possono causare malattie, il Agenzia per gli standard alimentari (FSA) avverte. La malattia provoca più di 100 morti all'anno e costa all'economia del Regno Unito circa 900 milioni di sterline.
Quanto è grave?
La maggior parte delle persone soffre di diarrea, dolori addominali, febbre e nausea, con sintomi che generalmente durano fino a una settimana. Alcune persone, tuttavia, non mostrano sintomi. Le infezioni sono generalmente lievi, ma possono essere fatali tra i bambini molto piccoli, gli anziani e le persone con un sistema immunitario compromesso, secondo il Organizzazione mondiale della Sanità .
Qual è il trattamento?
La maggior parte delle persone guarisce da un'intossicazione alimentare senza alcun trattamento specifico, ma è incoraggiata a mantenersi ben idratata e a riposare. La terapia antimicrobica può essere prescritta per le persone con malattie gravi.
Come puoi evitarlo?
I batteri possono essere eliminati riscaldando e cucinando accuratamente il cibo, il congelamento riduce anche il numero di batteri Campylobacter presenti sulla carne cruda. La FSA consiglia alle persone di seguire gli standard di igiene alimentare di base durante la conservazione e la manipolazione della carne cruda, compreso il lavaggio delle mani e l'evitare la contaminazione incrociata in cucina.
