Recensione Bloomsbury Street Kitchen: dal Mediterraneo al Giappone passando per WC1
Piatti mediterranei e giapponesi stanno bene insieme in un ambiente alla moda senza fronzoli
Sia la dieta mediterranea che quella giapponese sono considerate i principali fattori che contribuiscono alla longevità dei loro cittadini.
Gli scienziati hanno suggerito che ci sono benefici per la salute intrinseci a entrambe le cucine. Ma se la visita di The Week Portfolio alla nuova Bloomsbury Street Kitchen è qualcosa da fare, potrebbe esserci una spiegazione molto più semplice: il cibo è così buono che vale la pena restare.
Il menu à la carte del ristorante con doppia cucina è diviso a metà, con piatti mediterranei a sinistra e piatti giapponesi a destra.
Ma prima, il menu dei cocktail cosmopolita. Abbiamo iniziato il nostro pranzo con un drink nel lounge bar del Bloomsbury Street Hotel, all'estremità del ristorante luminoso e arioso. Ho sfidato un vigoroso Cereza Negroni seguito da un classico Espresso Martini, mentre un Bellini estivo alla pesca e al rabarbaro è andato giù bene in tutta la tavola.
Il servizio è stato impeccabile dal momento in cui siamo arrivati: calmo e competente, cordiale ma non troppo familiare. Il personale era attento; quando sono riuscito a dribblare elegantemente un sorso di Lemon and Mint Smash sul mento, il cameriere è apparso con un tovagliolo in pochi secondi e lo ha offerto come se il suo arrivo fosse puramente spontaneo, piuttosto che per aver individuato il mio incidente.
Dopo i nostri drink, siamo stati portati attraverso il ristorante e fatti accomodare al nostro tavolo vicino ai grandi vasi di terracotta del giardino di erbe aromatiche. Più di una volta ho ceduto alla tentazione di strofinare le foglie di lavanda tra le dita per godermi il profumo provenzale.
Quando ho chiesto al nostro cameriere di suggerire alcuni piccoli piatti, ha scelto alcuni preferiti senza esitazione.
La prima raccomandazione ad arrivare è stata un piatto di patatine al miso condite con avocado fracassato, destinato al mio compagno di cene vegetariane ma rapidamente assegnato alla lista di condivisione dopo un'offerta per provarne una trasformata in trattative per il resto. Ho dovuto rinunciare ad alcune preziose patatine halloumi con salsa tzatziki e menta al coriandolo.
Condividere piccoli piatti con un vegetariano ti dà davvero l'opportunità di mostrare il tuo vero carattere - un'anima generosa avrebbe sicuramente scelto interamente dalla gamma di piatti vegetariani.
Ecco perché avrei dovuto sentirmi terribilmente in colpa mentre sgranocchiavo l'involucro di pasta croccante dei miei bocconcini di agnello, tiravo fuori forchette di cremosa astice al forno dalla sua ciotola di conchiglie e sminuzzavo delicatamente pezzi di pollo salato e squisitamente condito. Ma non l'ho fatto. Mi sentivo molto, senza riserve, bene.
L'incontro delle due diverse cucine ha funzionato bene. Abbiamo scelto una selezione sia dal Giappone che dal Mediterraneo, con di tutto, dall'aragosta tipicamente mediterranea e il gambero reale in crema di parmigiano con crosta di erbe al peperoncino, all'inconfondibile melanzana arrosto glassata al goma giapponese.
L'aria condizionata nel nostro angolo del ristorante è stata abbassata leggermente troppo durante la nostra visita, ma per fortuna il cibo è arrivato bollente. Il pollo arrosto con peperoncino e limone è arrivato sfrigolante su una foglia di banana appollaiata sopra una griglia Bincho decorata in caratteri giapponesi.
Abbiamo finito condividendo una tarte tatin di pere e mele con gelato alla vaniglia di Tahiti e una cheesecake allo yogurt e cioccolato bianco con sorbetto al carbone attivo.
Il bianco brillante della cheesecake contrastava ad arte sul piatto con il nero intenso del sorbetto e la sottile acidità dello yogurt impediva al dessert di essere troppo ricco o troppo dolce.
La tarte tatin era meravigliosamente leggera e classicamente francese: era facile immaginare che ce la stavamo godendo in Costa Azzurra piuttosto che a due passi dai famosi teatri di Londra.
L'ambiente era pulito, elegante e moderno in tutto. Non so se dice di più sul ristorante o sul mio compagno di tavola e su di me che siamo rimasti entrambi sufficientemente colpiti dall'arredamento del bagno che abbiamo scattato foto per mostrarci l'un l'altro.
Quando il cameriere è venuto a portare via i nostri ultimi piatti, ho chiesto se avessimo perso qualcuno dei suoi preferiti. Ci ha pensato un attimo, prima di proporre la meringa all'italiana, con tanto di mousse al cocco, gelatina bianca al rum e sorbetto all'ananas.
La prossima volta, ho detto. E ci sarà una prossima volta.
Cucina di Bloomsbury Street , Londra WC1
