Cucinare per la Siria fa la differenza mangiando
L'evento della durata di un mese mira a raccogliere fondi per il Fondo per i bambini della Siria mentre punta i riflettori sulla cucina colorata della nazione devastata dalla guerra
Ricca di spezie aromatiche, insalate fresche e vivaci e sostanziosi piatti di carne, la cucina siriana è pensata per la condivisione ed è questo senso di comunità a cui spera di attingere una nuova iniziativa di beneficenza.
Per tutto il mese di novembre, Cook for Syria riunisce alcuni dei principali chef e ristoranti del Regno Unito nel tentativo non solo di portare alla ribalta la variegata cultura alimentare di questo paese, ma anche di raccogliere i fondi necessari per quella che è la più grande crisi umanitaria del nostro tempo.
Nomi culinari tra cui Yotam Ottolenghi, Jose Pizarro, Hemsley & Hemsley e 'Delicious' Ella Mills hanno fornito ricette di ispirazione mediorientale per un libro di cucina dedicato.
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Un certo numero di ristoranti organizza anche eventi speciali per la causa, offrendo poche scuse per non provare questi menu unici. Le affascinanti star dei social media Symmetry Breakfast hanno collaborato con The Good Egg a Stoke Newington, Londra, per creare una festa mattutina esteticamente gradevole in omaggio alla città di Aleppo. Disponibile dalle 9:00 alle 15:00 il 26 e 27 novembre, aspettati una miriade di piccoli piatti come babka di agnello e zucca, focacce manoushi con labneh di melanzane affumicate, pancake al pistacchio con fiori d'arancio e pompelmo appena grigliato, innaffiato da un cocktail di fichi o datteri e banana frullato. I biglietti costano £ 39 e i tavoli possono essere prenotati solo in due o quattro persone, assicurando che gli inevitabili selfie di cibo siano adeguatamente degni di Instagram.
Se c'è spazio per il pranzo, vai all'Arabica Bar & Kitchen della capitale, che ospiterà un pasto in stile condivisione domenicale il 27 novembre, con biglietti disponibili per una donazione minima di £ 40. Il ristorante è specializzato in piatti della Siria e del Levante e preparerà un menu di più portate che comprende una gamma di mezze calde e fredde, una scelta di portate principali e per finire con dolci tipici e tè alla menta fresca. Il pomeriggio includerà anche una lotteria e i premi includono una selezione di sei vini libanesi insieme a una copia firmata di Wines of Lebanon, formaggi francesi di Mons Cheesemongers e un cesto di prelibatezze dal vicino Borough Market.
Cook for Syria si svolgerà nei ristoranti di tutto il Regno Unito fino al 30 novembre; cookforsyria.com
