I migliori ristoranti mediorientali del Regno Unito
Trasporta le tue papille gustative nel Levante e nel Nord Africa con questi ristoranti di prim'ordine, che servono una vasta gamma di piatti deliziosi provenienti da tutte le regioni
Helen Cathcart
Nopi
Forse il nome più sinonimo di cibo mediorientale nel Regno Unito è Yotam Ottolenghi, e con buone ragioni. Il suo impero culinario omonimo è iniziato con un ristorante di gastronomia a Notting Hill nel 2002 e da allora si è diffuso in altre tre destinazioni in tutta la capitale. Il fiore all'occhiello, tuttavia, è il Nopi di Soho. Offrendo un'esperienza culinaria più formale, come tutti gli avamposti di Ottolenghi, offre una cucina stagionale ricca di piatti di verdure fresche e vivaci, con firme del capo chef Ramael Scully tra cui frittelle di zucchine e manouri e burrata in crosta di semi di coriandolo con arancia rossa.
21-22 Warwick St, Soho, Londra, W1B 5NE; ottolenghi.co.uk
Falafel, Honey & Co. ricettario
Patricia Niven 2013
Miele & Co
Questo ristorante accogliente e compatto del team di marito e moglie Itamar Srulovich e Sarit Packer (in precedenza il pasticcere di Ottolenghi) merita l'attesa per ottenere un tavolo. Mentre il menu levantino segue il formato tradizionale di antipasti, portate principali e dessert, il modo migliore per iniziare il pasto è ordinare le mezze da condividere, che riflettono gran parte della cultura gastronomica in Medio Oriente. Qui piatti di pane caldo fatto in casa, olive e sottaceti sono accompagnati da hummus cremoso, tahini e insalate fantasiose. Il suo successo lo ha portato ad espandersi nel ristorante specializzato in griglia Honey & Smoke e nel negozio di alimentari dedicato Honey & Spice, entrambi a pochi passi di distanza.
25 Warren Street, Bloomsbury, Londra, W1T 5LZ; mieleandco.co.uk
Helen Cathcart
Il Palomar
Se stai cercando un segno di autenticità, allora è promettente che The Palomar appartenga a un gruppo di ristoranti che ha trovato popolarità a Tel Aviv prima di diffondersi nel Regno Unito. Qui il cibo offerto riflette il melting pot che è la moderna cucina ebraica, con cenni alle influenze della Spagna meridionale, del Nord Africa e del Levante. Delizia il tavolo con una serie di piccoli piatti, tra cui kubaneh (un pane yemenita cotto in una pentola, servito con tahini vellutato e pomodori), tzatziki di zucchine bruciate o gombo sottaceto prima di passare a portate di carne di cosce di pollo generosamente speziate o shakshukit, un piatto decostruito e elevato assumere un kebab.
34 Rupert St, Londra, W1D 6DN; thepalomar.co.uk
Il Barbaresco
Sorella di The Palomar, questo ristorante si è ispirato a quella che un tempo era conosciuta come la Costa Barbaresca, oggi patria di Marocco, Algeria, Tunisia e Libia, per l'ispirazione gastronomica. Le ricche tradizioni culinarie di questi paesi si uniscono in un menu diversificato basato su tecniche antiche di cottura e grigliate sulla brace. Qui troverai ricette speciali come lo zhug - una salsa piccante derivata dalla cucina yemenita - servita con harissa e peperoncini bruciati e in salamoia, la rana pescatrice spalmata con marinata di chermoula e il polpo con mashawsha, una variante dell'hummus popolare nel Levante. Per finire, il knafeh è un must-have; questo dessert decadentemente dolce vede il formaggio mediorientale racchiuso in una pasta frolla e imbevuto di sciroppo di zucchero.
16 Neal's Yard, Londra, WC2H 9DP; thebarbary.co.uk
Mattarello
Questo preferito di Shoreditch prende spunto dall'eredità turco-cipriota del fondatore Selin Kiazim, presentando una cucina moderna e creativa. Il cuore del ristorante è il forno in pietra e la griglia a carbone (mangal), da cui emergono piatti di invitante seftali kebab (un tipo di salsiccia cipriota), petto di agnello glassato al melograno e gamberi all'aglio e peperoncino. Al via la festa della domenica, dove questi piatti, tra gli altri, sono preceduti da un generoso meze di melanzane, affettati, pasticcini, formaggi e salse da accompagnare con deliziose piadine.
74 Luke St, Londra, EC2A 4PY; oklava.co.uk
