L'arancione è il nuovo bianco: l'ascesa del vino arancione
La complessità del rosso con la freschezza del bianco
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2014 Getty Images
In questi giorni l'unica cosa che devi sapere per impressionare quel fanatico del vino che incontri su Tinder o il tuo cognato snob di vino è che il vino arancione è l'ultima novità.
Quindi cos'è esattamente il vino arancione? In poche parole è fatto utilizzando uve da vino bianco alla maniera del vino rosso. Ciò significa che le bucce d'uva vengono lasciate dopo che sono state schiacciate in quello che viene chiamato sbarazzinamente 'contatto con la pelle'.
Pronunciate da un sommelier francese, le parole evocano immagini di rapporti proibiti tra le viti. In pratica, il contatto con le bucce dà vita a un vino che spesso assomiglia molto a uno chardonnay giallo scuro ma può produrre la complessità e i tannini di un vino rosso, pur mantenendo il carattere fresco e rinfrescante di un bianco freddo.
Il vino arancione è nuovo? Si dà il caso, no. Producono vino in questo modo, in particolare in Georgia, da millenni. Ma più vicino a casa, i produttori di vino avventurosi stanno tentando di far rivivere la sua popolarità e offrire agli amanti del vino qualcosa di fresco da godersi in una giornata di sole.
The Week Portfolio ha provato cinque orange wine italiani in una calda serata estiva al L'alveare di Vyner Street nella zona est di Londra – ecco cosa abbiamo pensato:
2015 A. Maule 'Sassaia'
Uva: Garganega
Questa gemma veneta color miele ha avuto tre giorni di contatto sensuale con la pelle e nessun intervento (nessun additivo, controllo della temperatura, ecc.). Il risultato è un vino amichevole e accessibile con molte promesse.
2015 Baglio Bianco
Uva: Garganega
Questa goccia dal nord-ovest dell'Italia è piacevolmente agrumata. Ci è stato detto che 'i tannini fanno stare in piedi questo vino'. Il suo sapore più acuto ci ha ricordato una punta pungente di una zia spiritosa. Molto beverino.
2014 AA Zidarich
Uva: Vitovska
Questo vino dall'aspetto torbido del nord-est italiano è forse più biondo fragola che zenzero. Meno complesso di quanto ci aspettassimo, manca del fruttato che ti aspetteresti da una varietà da giardino bianca.
2014 Tenuta Grillo 'Sancho Panza'
Grape: Fiano
Questo gioiello del sud della campagna è un importante passo avanti in termini di tannini. È floreale e fruttato con note di caprifoglio e fiori d'arancio, e si abbinerebbe bene a cibi ricchi.
2009 AA Denavolo 'Dinavolo'
Uve: Malvasia, Marsanne, Ortrugo
Questo è di gran lunga il colore più scuro, avendo avuto sei mesi di contatto con la pelle. È anche sorprendentemente diverso dagli altri vini che abbiamo provato. Il colore ricorda un Aperol Spritz acquoso lasciato al sole. Ha tannini complessi – come un fine bordolese – con note erbacee di timo, e un sapore di albicocca secca e arancia candita. Questo è un ottimo vino che sicuramente farà scodinzolare le lingue al tuo prossimo barbecue.
Ci è stato consigliato di servire il vino arancione a una temperatura compresa tra 10 e 12 gradi Celsius (più caldo del bianco, più freddo del rosso). Tutti i vini sono disponibili presso L'alveare di Vyner Street , 286-290 Cambridge Heath Road (angolo Vyner Street), Londra, E2 9DA
