Recensione Apurva Kempinski Bali: tranquillità senza rivali
Lascia le tue preoccupazioni mondane alle spalle in questa oasi spirituale
I tappetini da yoga sono allineati sul prato incontaminato per una sessione all'alba di meditazione e yoga chakra. Il sole si insinua sopra una fila di giovani palme che si estendono dalla spiaggia asciugando l'erba rugiadosa e riscaldando le membra rilassate. È l'inizio di un'altra giornata felice in uno dei nuovissimi hotel di lusso di Bali.
L'Apurva Kempinski Bali, posizionato su scogliere che si affacciano su un arco di sabbia dorata sulla punta meridionale dell'isola indonesiana, ha sviluppato una serie di esperienze di benessere progettate per sconfiggere le spalle tese e le menti turbolente scavate dallo stress della vita del 21° secolo a casa.
Dopo aver premiato i muscoli allungati con l'acqua di una noce di cocco paffuta e ghiacciata, è ora di dirigersi verso un tempio locale, dove continua la purificazione. Il locale luogo di culto risulta non essere affatto un edificio; piuttosto è una baia naturale dove la sabbia su una piccola spiaggia è accarezzata dalle onde che si infrangono attraverso un arco sotto le scogliere. I raggi di luce del sole nascente illuminano una nuvola di incenso di gelsomino.
I sacerdoti si arrampicano lungo un ponte di pietra sopra l'ingresso al luogo sacro, una fila di ombrelli dai colori vivaci e tessuti disposti a ventaglio sulle rocce, insieme a offerte per gli dei disposte in cesti intrecciati con foglie e ammucchiati con fiori freschi, foglie di pandano , frutta e barrette di cioccolato.
Tutte le offerte sono avidamente accettate da un gruppo di macachi dalla coda lunga che coglie l'opportunità offerta da un'intensa giornata di luna piena al tempio, dove i fedeli si stanno allineando per essere purificati con acqua di cocco giovane.
I sacerdoti accolgono gli stranieri che prendono posto in fila per sottoporsi al rituale, che si dice ripristinerà la mente e il corpo. Gli indù locali credono che se solo uno dei sette chakra - i centri di potere spirituale del corpo - è bloccato, non sarai in grado di trovare la felicità.
Indipendentemente dal fatto che i nostri chakra siano stati riallineati con successo o meno, la serenità è scesa mentre facciamo il breve viaggio di ritorno all'Apurva Kempinski Bali.
All'interno del resort, la cui costruzione ha richiesto otto anni, tutto è stato progettato pensando alla pace e alla tranquillità.
L'ingresso in cima alla scogliera dell'hotel è mozzafiato. Costruito nello stile di un tempio, un'onda di rame forma il soffitto di una gigantesca pagoda che si apre su un ampio ponte che sorveglia il parco del resort e si affaccia sull'Oceano Indiano.
Tra scintillanti piscine a sfioro - un tema in tutti gli ampi giardini - la lobby è divisa da enormi pannelli di legno intagliato decorati con disegni tradizionali giavanesi e balinesi, che sono utilizzati anche nei famosi tessuti batik dell'isola. Gli schermi sono stati intagliati a mano nella celebre città giavanese di Jepara e installati sopra un pavimento di marmo iridescente.
Le repliche in terracotta dei templi dell'impero Majapahit che unì gran parte dell'Indonesia nel 13° secolo sono i riferimenti più evidenti al regno che ha ispirato anche il resto del magnifico hotel.
Una vasta scalinata in pietra ispirata al sacro tempio dell'acqua Pura Besakih di Bali va dalla hall in cima alla scogliera fino alle piscine a livello della spiaggia, passando per molte delle 475 camere lungo il percorso. L'effetto cascata, con verande, piscine e balconi, lungo la parete della scogliera è un cenno alle famose risaie a terrazze di Bali, che possono essere facilmente visitate in una gita di un giorno dalla costa di Nusa Dua, che ospita l'Apurva Kempinski così come molti altri hotel di fascia alta dell'isola.
Le dimensioni modeste di Bali significano che il meglio dell'isola è a breve distanza dall'hotel, dalla vita notturna di Seminyak alle spiagge per il surf sulla costa occidentale, o alla maestosità di Ubud, il centro culturale e spirituale dell'isola.
Al momento del check-in all'Apurva ti viene servito un jamu ghiacciato, una bevanda rigenerante che risale anche all'impero Majapahit. Puoi iscriverti a una divertente lezione su come mescolare la tua versione del drink sul prato davanti all'hotel, decidendo se tenerlo fresco e aspro (come se fosse pronto per un goccio di vodka in un cocktail bar alla moda) o addensato con sempre più zucchero di palma - a quanto pare la preferenza locale.
Le ricette sono state tramandate da nonna a nonna, ma sono molto alla moda per i moderni regimi di salute e benessere con diverse miscele di zenzero, curcuma, tamarindo e succo di lime. Oltre a diverse combinazioni di sapori, gli indonesiani ritengono che diversi intrugli, che contengono antiossidanti, stimolatori dell'immunità e sollievo dall'indigestione, siano adatti per alleviare particolari disturbi. Con così tanti regimi di benessere orientali che stanno guadagnando popolarità, jamu è sicuramente destinato a un momento di svolta in Europa e Nord America.
La miscela di modernità e antiche usanze balinesi continua nei ristoranti dell'hotel, dove le versioni rivisitate delle classiche ricette locali sono tra i piatti di spicco.
Al ristorante principale Pala, l'executive chef francese, Eric Cocollos, ha utilizzato la sua esperienza lavorando in ristoranti di fascia alta a Parigi, Marrakech e nel Medio Oriente per ideare menu che saranno familiari agli ospiti degli hotel di lusso, pur concentrandosi sui sapori locali. Per alcuni piatti ho aggiunto croccantezza o cambiato un po', ma alcune cose devono rimanere le stesse, ha detto, indicando i dolci tradizionali indonesiani dai colori vivaci.
Per il dadar gulung, un pancake al cocco arrotolato realizzato con farina di riso verde foglia di pandano, i Cocollos hanno aggiunto complessità servendoli con sciroppo d'acero invece della tradizionale salsa di zucchero di palma.
Altri piatti tradizionali sono stati esaltati semplicemente dalla qualità degli ingredienti, quindi abbiamo l'aggiunta di manzo wagyu qui o un'inaspettata scaglia di tartufo lì. Alcuni dei piatti balinesi sono semplicemente versioni raffinate delle ricette tradizionali come un divino piatto di calamari con scalogno croccante, cetriolo, peperoncino e cocco o una macedonia di frutta balinese che includeva ananas, peperoncino, avocado, tamarindo, arachidi e papaya.
Molti di questi piatti, tra cui una versione esemplare del nasi goreng indonesiano saltato in padella, sono serviti con cracker di gamberi o arachidi e una delle onnipresenti paste di peperoncino sambal, che vengono preparate con migliaia di ricette individuali nelle case e nei ristoranti di tutte le isole.
Il resort dispone anche di un ristorante giapponese, Izakaya by OKU, spin-off del celebre OKU di Jakarta, che si trova all'interno di un'altra delle proprietà Kempinski. Il moderno ristorante giapponese apre entro la fine dell'anno, ma un'incarnazione pop-up ha già iniziato a produrre piatti lussuosi come uova affumicate con caviale e wagyu sashimi.
Il primo ristorante acquario di Bali apre nel corso dell'anno e serve pesce locale circondato da enormi vasche di vita marina.
Anche una lussuosa spa deve ancora aprire, ma una casa temporanea è già operativa, dove sono disponibili trattamenti premurosi ispirati all'antica tradizione curativa giavanese. Ci sono pacchetti progettati per aiutare il recupero dalla vita frenetica di tutti i giorni; preparare le coppie al matrimonio; calmare la mente e ringiovanire il corpo.
Alcuni dei trattamenti si estendono su due o tre giorni, garantendo un totale relax intervallati da alcune ore trascorse a rilassarsi in una delle piscine da cartolina.
La più grande è una piscina a sfioro di 60 metri che si affaccia sulla spiaggia, ma ce ne sono dozzine in tutto l'hotel, comprese piscine private per le ville e le suite e lagune appartate, che corrono di fronte alle camere grand deluxe. La bellissima cappella per matrimoni sulla cresta della spiaggia è situata nel proprio fossato a sfioro e le piscine cerimoniali circondano i ristoranti, la hall e corrono persino lungo i corridoi.
Insomma, l'acqua è ovunque - copre circa la metà del resort - aggiunta al percorso benessere perfettamente curato, il risultato è un'impareggiabile sensazione di tranquillità.
Le camere dell'Apurva Kempinski Bali partono da $ 225 USD (£ 180) a notte per una camera Grand Deluxe su base B&B. Le suite partono da $ 350 USD (£ 278) a notte per una Junior Suite con piscina privata sulla scogliera su base B&B. Le tariffe sono soggette al 21% di servizio e tasse.
Per maggiori informazioni e prenotazioni visita: www.kempinski.com/en/bali/the-apurva-kempinski-bali
