I migliori ristoranti con fuoco a legna del Regno Unito
Prenota un tavolo e metti un po' di fuoco nella tua pancia
Cucinare con il fuoco è così caldo in questo momento e queste sono le cucine che alimentano le loro fiamme per il tuo godimento gastronomico.
Qui selezioniamo alcuni dei migliori ristoranti con caminetto a legna del Regno Unito e i motivi per cui dovresti effettuare una prenotazione.
Edo, Belfast
Ad alimentare le fiamme in nome del buon cibo è lo chef e proprietario di Edo Jonny Elliott. Il suo impressionante curriculum di lavoro per artisti del calibro di Gordon Ramsay e Gary Rhodes alza l'asticella per questo vivace ristorante europeo moderno a Belfast. Il nome (pronunciato aye-do) è latino per mangio e sicuramente farai molto di questo qui. I piatti vengono cotti su legna di melo e pero in un forno a carbone Bertha, conferendo un caratteristico sapore affumicato. Se non riesci a decidere un antipasto e un piatto principale, optare per il menu condiviso è un ottimo modo per assaggiare una serie di ottimi piatti offerti.
Edo, 3 Capital House, Upper Queen Street, Belfast BT1 6FB; edorestaurant.co.uk
Una Kitchen, St Ives
Il gusto del sole mediterraneo è una proposta allettante in questo famoso ristorante nella Cornovaglia occidentale. Mentre il pluripremiato chef Glenn Gatland prepara alcuni piatti impressionanti sul forno a legna nella cucina aperta del ristorante, i commensali possono guardare la loro cena mentre viene cucinata sulle fiamme. Ricco di prodotti locali e di stagione, il menu offre generose porzioni di pesce fresco della Cornovaglia e spalla di agnello ad autentiche pizze e antipasti cotti nel forno a legna. Una Kitchen propone anche un arrosto domenicale alla brace.
Laity Ln, Carbis Bay, Saint Ives TR26 3HW; unastives.co.uk
Fumo blu sulla baia, Low Wood Bay, Windermere
Blue Smoke on the Bay è una gemma nascosta nel Lake District che combina un'eccitante griglia a legna con viste mozzafiato sul lago Windermere. La doppia griglia a legna lunga tre metri è il fulcro del ristorante e tutti i sensi sono intrattenuti, con odori gloriosi e il teatro visivo della cucina che si aggiungono all'atmosfera e agli splendidi dintorni. Cucinando su braci calde di legno britannico sostenibile come sambuco, betulla e quercia, gli chef creano sapori favolosi in bistecche, carni, pesce e verdure invecchiate, il tutto accompagnato da una lista di vini diversificata. Blue Smoke è imbattibile per posizione, stile visivo o cucina semplice e abbondante.
Hotel Low Wood Bay, Windermere LA23 1LP; englishlakes.co.uk
Temper City di Neil Rankin, Londra
Neil Rankin è un pioniere della scena barbecue di fascia alta di Londra ed è lodato per il suo uso sperimentale di sapori audaci e le sue eclettiche influenze globali. Dai suoi primi giorni a Barbecoa con Jamie Oliver a Pitt Cue e ai suoi ristoranti Smokehouse sai, quando si tratta di cucinare con il fuoco, sei in buone mani. È difficile discutere con il menu senza fronzoli di Temper City: carne alla griglia e pollame insieme a curry, carni arrosto tandoor e pane roti fatto in casa. Se non riesci ad arrivare in città, ci sono anche punti vendita Temper a Soha e Covent Garden.
2 Angel Court, 30 Throgmorton Street, Londra EC2R 7HJ; temperrestaurant.com . Immagine di Steven Joyce
Opera Grill, Chester
Questo vasto ristorante da 400 posti, ospitato in una cappella metodista di II grado risalente al 1836, vanta uno spazio bar e una sala musica. La stella dello spettacolo è la cucina aperta, che è incentrata su una griglia a legna e carbone di tre metri fatta a mano, seduta tra due forni a legna. Ai lati di questo ci sono due frigoriferi dal pavimento al soffitto, rivestiti con mattoni di sale rosa dell'Himalaya dove i tagli di carne vengono stagionati a secco. Il raw bar, i banchi freddi e le insalate completano perfettamente la superba griglia a carbone e le pietanze nel forno a legna.
3 Pepper St, Chester CH1; individualrestaurants.com
