Quattro ricette di cocktail da tutto il mondo
Un aperitivo serale salverà anche i giorni più duri, afferma Alice Lascelles, che presenta una svolta su quattro classici drink
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Illustrazione di Sol Linero
È un fatto poco noto che i cocktail fossero originariamente bevande mattutine. Taglia-nebbia, guida-catarro, apri gli occhi, ravviva i cadaveri: nell'America del 19° secolo, erano progettati per eliminare le ragnatele della notte prima.
In questi giorni, la maggior parte di noi preferisce il nostro 'aprire gli occhi' un po' più tardi nel corso della giornata. Vai in qualsiasi punto della mappa in cui viene prodotto il liquore e scoprirai che l'aperitivo è vivo e vegeto, di solito in una forma effervescente, rinfrescante e, soprattutto, facile da preparare. Ecco quattro ricette di cocktail da tutto il mondo da provare la prossima volta che il sole sarà sul braccio del cortile. Tutti fanno una porzione.
DAL GIAPPONE: HIGHBALL DI WHISKY, MENTA E ACQUA DI ROSA
Le persone possono, a torto, diventare molto altezzose nell'aggiungere acqua al whisky, ma in Giappone l'hanno trasformato in un'arte. In una serata piena di vapore a Tokyo, il whisky highball (noto anche come whisky e soda) regna sovrano, sia nei bar alla mano che nei ristoranti di fascia alta, dove i padroni di casa si possono trovare a mescolare highball per l'intero tavolo usando vetro tagliato e ghiaccio intagliato a mano. I whisky Hakushu delle Alpi meridionali del Giappone hanno note fresche di mela e melone che funzionano particolarmente bene con la soda. Ho aggiunto un piccolo extra sotto forma di acqua di rose e una guarnizione di menta, ma questa bevanda è buona anche con una semplice scorza di limone.
50 ml Hakushu Distiller's Reserve o Hakushu 12 anni di whisky150 ml di soda ghiacciata1 o 2 spruzzi di acqua di rose Rametto di menta fresca
Unire il whisky e la soda in un bicchiere con del ghiaccio, spruzzare con acqua di rose e guarnire con la menta.
FROM ITALY: NEGRONI SBAGLIATO
Se visiti Milano durante l'annuale Salone del Mobile, troverai la strada fuori dal famoso Bar Basso brulicante di designer di mobili che sorseggiano questo meraviglioso aperitivo in prima serata. Letteralmente un 'negroni pasticciato', questo cocktail è stato presumibilmente creato quando un barista che preparava un negroni (gin, vermouth e Campari) scambiò il prosecco per gin. Più leggero, più secco e più facile da bere di un tradizionale negroni, è un meraviglioso aperitivo serale. È anche un ottimo drink per le feste: spesso lo faccio saltare in aria.
25ml di Campari25ml di vermouth rosso50–100ml di prosecco freddoRotella d'arancia
Unire il Campari, il vermouth e il prosecco in un bicchiere con del ghiaccio, guarnire con una ruota d'arancia.
DAL MESSICO: IL PALOMA
Il margarita è una bevanda raffinata, ma non è il modo in cui la maggior parte dei messicani prende la tequila. Se non lo stanno sorseggiando pulito, con un inseguitore di sangrita, i messicani tendono a bere il loro spirito nativo in un paloma rinfrescante e agrumato. Se lo vuoi davvero piccante e croccante, usa una tequila bianca non invecchiata come Ocho. La classica soda al pompelmo è Ting, ma io preferisco San Pellegrino Pompelmo. E non saltare il sale: è ciò che rende questa bevanda così dissetante.
50 ml di tequilaPizzico di saleSpremere di limeSoda al pompelmo, fino in cimaSpecchio di lime
Unire la tequila, il sale e il lime in un bicchiere alto con del ghiaccio. Completare con soda al pompelmo e guarnire con lime.
DALL'INGHILTERRA: IL GIN CUP
Potresti non aver sentito parlare di una 'tazza di gin' prima, ma avrai sicuramente familiarità con Pimm's, che è solo una versione di marca di una bevanda che era popolare nell'Inghilterra vittoriana. Una tazza comprende spirito, liquore, vino (o vermouth) e un mixer, ma lo spirito può essere qualsiasi cosa. Il gin è il migliore, però, e anche meglio in una tazza di gin fatta in casa, che puoi modificare secondo i tuoi gusti. Questa ricetta funziona anche con il vermouth rosato.
35 ml di gin12 ml di Cointreau25 ml di vermouth rossoLimonata o tonico, per completare Fette di agrumi, borragine e fragole
Unire il gin, il Cointreau e il vermouth in un bicchiere alto con del ghiaccio, rabboccare con limonata o tonico e guarnire con fettine di agrumi, borragine e fragole.
Alice Lascelles è l'autrice di Dieci cocktail: l'arte del bere conviviale (Saltyard, £ 16,99), che è il risultato di oltre un decennio di ricerche della bevanda miscelata perfetta.
