Recensione del Fairmont Grand Del Mar: trova l'interruttore di spegnimento a San Diego
Non è difficile trovare la pace interiore quando puoi iniziare la giornata con yoga, lezioni di golf e 400 acri di parco della California di prim'ordine
Spazio e tranquillità: queste sono le prime cose che ti colpiscono quando imbocchi la strada principale per entrare nel viale che porta al Hotel Fairmont Grand Del Mar in California. Sono arrivato al tramonto dopo un lungo viaggio, ma lo stress del lungo viaggio ha cominciato a svanire mentre mi muovevo attraverso i pendii ondulati del resort. Era come se qualcuno da qualche parte avesse premuto un interruttore contrassegnato con 'serenità'.
Il pervasivo senso di calma è rafforzato mentre si cammina attraverso la hall principale dell'hotel. Sebbene disposto su tre livelli, il Grand Del Mar è integrato nel paesaggio in modo che la sua ampia facciata anteriore - che mescola influenze mediterranee in delicate sfumature di stucco marrone e rosa - sembra sollevarsi da terra a poco più di un piano. All'interno, l'area della reception è spaziosa e fresca, le sue tonalità tenui riflettono le influenze del design italiano e spagnolo.
Era giusto, quindi, che il 'benessere' fosse il tema della mia visita a cosa TripAdvisor ha nominato il miglior hotel di lusso negli Stati Uniti. Il Grand Del Mar è a meno di mezz'ora di macchina dal centro di San Diego ea sole cinque miglia dalla costa del Pacifico, ma una volta che hai fatto il check-in nella tua camera - tranquilla, elegantemente arredata, ben arredata - ti senti finalmente mettere da parte il trambusto della vita moderna.
La posizione dell'hotel in più di 400 acri di terreno perfettamente curato incoraggia senza dubbio la ricerca del benessere fisico e mentale. La mia intenzione era quella di provare le attività ei trattamenti, dal golf e lo yoga alla visita della spa dell'hotel, approfittando della guida disponibile dagli istruttori e gustando la cucina del resort.
Gran parte del patrimonio è occupato dal Gran Golf Club , un par-72, 18 buche che si adatta a tutti i livelli di gioco. Fino alla mia visita, avevo vissuto senza mai avventurarmi su un fairway, quindi il mio sentimento prevalente quando ho stretto la mano a Erik Wilson, uno degli esperti di PGA legati al club, è stato di curiosità temperato da una leggera apprensione.
Erik ha dimostrato di essere un insegnante eccezionale: rilassato, disponibile e perspicace, senza mai dare l'impressione di essere al di sopra di impartire la sua notevole saggezza a un inglese che non aveva mai mostrato alcun interesse per il suo sport. Nel corso di un paio di sessioni nell'arco di due giorni, abbiamo esaminato le basi del golf: come impugnare, come oscillare, come entrare in contatto con la palla. Le lezioni personali sono state supportate da un'analisi video del computer, oltre a una valutazione inviata via e-mail quando sono tornato nel Regno Unito.
Se il golf non fa per te, altre attività includono il tennis (un allenatore professionista è a portata di mano), l'equitazione e le escursioni: i terreni sono sufficientemente grandi da ospitare diversi percorsi. Il tempo quando ero lì non era abbastanza caldo da giustificare una visita a una delle quattro piscine all'aperto riscaldate, ma ho trascorso un paio di sessioni nella palestra ben attrezzata, dove ho scoperto la politica americana tramite diverse TV monitor. Tutti parlavano di un uomo chiamato Trump.
Oltre alle tradizionali attività all'aperto, l'hotel dispone di un'ampia selezione di servizi che attingono al sé più contemplativo del visitatore. Il movimento new-age - una fusione di pratiche spirituali orientali e occidentali - è nato nella California degli anni '70 e la sua influenza è evidente in molte delle terapie disponibili presso le terme. Dopo aver iniziato la giornata con una sessione di Yoga Flow al mattino presto, sono tornato alla spa nel pomeriggio per il Rinascimento, un trattamento di 90 minuti che inizia con l'immersione in un letto galleggiante, seguito da una doccia svizzera (pensa all'autolavaggio di super lusso ), e culmina in un meraviglioso massaggio completo.
Cibo e bevande sono vitali per l'equanimità di una persona e il Grand Del Mar offre una vasta gamma di scelte culinarie. Alcuni ospiti fanno colazione in camera, ma io ho preferito scendere al ristorante Amaya dell'hotel, dove si può mangiare all'interno o su una terrazza con vista sul campo da golf. Mentre la tariffa è prevalentemente mediterranea, le porzioni sono americane. La mia colazione continentale è arrivata con numerosi pasticcini e una ciotola di frutta traboccante che ho dovuto chiedere al cameriere di mettere in valigia per dopo.
Uno degli aspetti notevoli del Grand Del Mar è la misura in cui riconosce la sua posizione, dalle influenze ispaniche nella sua architettura (Tijuana in Messico è a soli 35 miglia di distanza) allo spirito californiano della spa dell'hotel.
Quel senso del luogo è ulteriormente celebrato nella cucina raffinata. La prima sera ho mangiato al Clubhouse Grill, un ristorante all'interno del complesso di golf che serve quella che viene definita cucina 'accessibile'. Il mio branzino scottato in padella, che era eccellente, era accompagnato da una selezione di birre locali – San Diego si definisce la capitale americana della birra artigianale.
Anche i prodotti locali erano in evidenza durante la mia ultima sera, quando ho cenato al Addison , il ristorante d'autore dell'hotel, il cui chef esecutivo, William Bradley, è stato insignito di premi per la sua cucina francese contemporanea.
Ero l'unico vegetariano tra i cinque commensali al mio tavolo, ma la cucina ha preparato un menu di sei portate senza carne per completare i piatti carnivori. I punti salienti includevano il pithivier printemps, una piccola torta di pasta sfoglia con verdure di stagione e un delicato agnolotti al mascarpone.
I vini che accompagnano ogni portata, da uno chardonnay Arnot-Roberts del 2015 a un grande cabernet sauvignon Riverain del 2013, erano tutti californiani, sebbene la lista dei vini contenga quasi 3.500 opzioni provenienti da tutto il mondo.
Tale è il senso di agio e tranquillità al Grand Del Mar che gli ospiti possono dimenticare che c'è una metropoli vivace a soli 30 minuti di distanza. San Diego , la seconda città più grande della California, è sede di un'importante base navale e le sue numerose spiagge supportano una fiorente e venerabile cultura del surf.
Ma forse è tutto per un'altra volta. Ho preferito tornare lentamente dall'Addison, oltre i dolci pendii e i verdi curati, mentre il sole tramontava un'altra sera in questo Elysium della costa occidentale.
È davvero ora di riaccendere l'interruttore contrassegnato con 'serenità'?
